Tarta fondant sin gluten (final) Colocando el fondant

Vamos allá con el final de este tutorial, os pido disculpas por haber tardado tanto, hemos tenido una rachita de virus variados que no me ha permitido acercarme al ordenador para nada.


Vamos a preparar una tarta bien sencilla, lo más dificil de esto será estirar el fondat para colocarlo sobre la tarta, porque los adornitos son cortar y pegar... sí si, como en el ordenador ;)

Leer más »

Tarta fondant sin gluten (III) Relleno y alisado con Ganaché de chocolate

Como ya os anticipé en el primer post, para el relleno de las tartas de fondant se pueden usar muchos tipos de rellenos, pero jamás se puede usar la nata, pues correis el riesgo de que os funda el fondant.

Entre los rellenos más usados están la famosa buttercream, que no es más que crema de mantequilla con distintos sabores, y el ganaché, que a mí personalmente me gusta mucho más.

Como ya os expliqué, el bizcocho es recomendable que respose al menos un día para que la miga se asiente; también se debe preparar el ganaché con un día de antelación, aunque el toque final (montarlo, igual que la nata) se hace justo antes de usarlo. ¡Vamos allá con la receta!

Leer más »

Tarta fondant sin gluten (II): Bizcocho brownie sin gluten

me ha salido un poco feúcho ¿verdad? luego lo pondremos guapo ;o)

Como ya os expliqué en la entrada anterior, el primer paso para el éxito al hacer una tarta con fondant es elegir bien el bizcocho base. Debe ser consistente para soportar el peso del fondant,  y aguantar varios días hecho, pues tendremos que prepararlo con antelación para que la miga asiente. Una opción excelente es prepararlo varios días antes y congelarlo, de este modo no se secará tanto.

Leer más »

Pan de trigo sarraceno (v1)

La semana pasada hice un pedido a Foody, pedido que incluía entre otras cosas harina de trigo sarraceno; hoy lo he recibido y  no me he podido resistir a probar esta harina, que tenía la impresión de que podía ser decisiva.

Tras pensarlo un poco, y como no conocía ninguna receta que usara esta harina, decidí adaptar la receta de mi pan sin gluten, más que nada porque es una receta a la que he dado muchas vueltas, por lo que me pareció que sería dificil hacer algo incomible. ¡Y acerté, vaya si acerté! Sólo os digo que esta pasa a ser mi nueva receta de cabecera, aunque creo que todavía se puede mejorar.

Leer más »